北海道幌加内産の玄蕎麦を直接仕入れ、店頭にある石臼にて自家製粉したそば粉を使って打った「こだわりそば」を提供しております。そばつゆには化学調味料など一切使わず、じっくり寝かせた本かえしを３種類の鰹節でとった出汁と合ております。お子さまからお年寄りの皆様まで安心してお召し上がりになれます。